周末的傍晚,窗外的夕阳把厨房染成了金色。妈妈系着那条旧围裙,小心翼翼地把五花肉切成大小均匀的方块。锅里热油滋滋作响,糖色慢慢融化成琥珀色,肉块入锅的瞬间,整个屋子都弥漫着甜蜜的香气。爸爸在一旁帮忙切葱姜,嘴上说着"少放点盐",手却已经很诚实地递过了酱油瓶。这一刻,平凡的幸福就是一盘色泽红亮、入口即化的红烧肉。
🏠 家庭聚餐😊 温馨👨👩👧 家人🌅 傍晚
食材清单
- 五花肉 500g
- 冰糖 30g
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 葱姜适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
烹饪步骤
- 五花肉切成3cm见方的块,冷水下锅焯水去血沫,捞出沥干备用。
- 锅中放少量油,加入冰糖小火炒至琥珀色,放入肉块翻炒上色。
- 加入葱段、姜片、八角、桂皮炒出香味,倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入没过肉块的热水,大火烧开后转小火慢炖60分钟。
- 最后大火收汁至浓稠,汤汁裹满肉块即可出锅装盘。